O clássico das festinhas infantis acaba de chegar para integrar o amplo repertório de Food Trucks em São Paulo. O BuraCo., projeto do chef Ricardo Masironi, proprietário da escola de gastronomia Cuccinarte, do também chef Anselmo Vicentini e Guina Masironi Júnior, apresenta uma reinvenção do lanche e oferece as opções carne moída, frango, ratatoulli e costela.
As receitas foram desenvolvidas pelo trio ao longo de quatro meses, com inúmeros testes até chegar ao resultado final. O de costela, por exemplo, leva um toque defumado e o de frango, uma nota de sálvia. O de ratatoulli é servido frio e é a opção para os vegetarianos.
A escolha dos pães também foi criteriosa. O BuraCo. conta com um fornecedor exclusivo que desenvolveu as receitas de acordo com o recheio. O de frango leva pão preto, o de ratatoulli, pão integral e o de costela e de carne moída, são de pão semi- italiano. Todos têm 17 centímetros e levam 100 gramas de recheio.
A ideia do trio é levar todo o conceito “confort food” às ruas e oferecer aos clientes uma experiência diferenciada, mas ao mesmo tempo familiar, a preços acessíveis.
Serviço:
BuraCo. food truc – Estreia
Sexta-feira – 10 de outubro de 2014
Local: Butantã food park
Horário: 11h às 22h
Valor: R$ 15,00
Programação Fixa
Segundas-feiras: Faria Lima Food Park – Rua Matias Valadão – das 11h às 15h
Terças-feiras: Butantã Food Park – Rua Agostinho Cantu, 47 – das 11h às 16h
Sextas-feiras: Butantã Food Park – Rua Agostinho Cantu, 47 – das 16h às 22h
Sábados e domingos: Pátio Gastronômico Casa Verde – Rua Relíquia, 383 – das 12h às 22h
